تغذية

في أي جزء من الجسم يبدأ هضم النشا والدهون؟

في أي جزء من الجسم يبدأ هضم النشا والدهون؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يبدأ هضم النشا في فمك.

كوكب المشتري / Photos.com / صور غيتي

بالتأكيد ، ربما تكون قد سمعت أن الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة المفضل لجسمك (والمصدر الوحيد للطاقة لعقلك) ، في حين أن الدهون توفر الكثير من الوقود. ولكن كيف يمكنك الحصول على تلك اللوحة من المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة الدسمة أو صحن الأرز من بان ميل إلى الطاقة؟ من خلال عملية الهضم التي تحدث في فمك وتستمر في جميع أنحاء الجهاز الهضمي.

يبدأ الهضم في الفم

تقوم الإنزيمات المختلفة في جميع أنحاء الجهاز الهضمي بالعمل الشاق عندما يتعلق الأمر بتحطيم الأطعمة ، ولكنها ليست فعالة في جزيئات الطعام الكبيرة. لهذا السبب ، فإن المضغ هو الخطوة الأولى نحو الهضم الصحي للدهون والنشويات. تتيح العملية الميكانيكية لتقسيم الطعام إلى أجزاء أصغر الإنزيمات لأداء وظائفها ، كما تسهل على المعدة نقل الطعام إلى كتلة نصف سائلة.

النشا الهضم

النشا هي الكربوهيدرات المعقدة المصنوعة من العديد من جزيئات السكر المرتبطة ببعضها البعض. يجب هضمها في جزيئات السكر الفردية قبل أن يتم امتصاصها في مجرى الدم. يبدأ الهضم الكيميائي في فمك. يحتوي اللعاب على إنزيم يسمى الأميليز ، والذي يبدأ العملية عن طريق كسر الروابط التي تجمع السكريات معًا. هذه ليست سوى الخطوة الأولى لأنه لا يتم تقسيم النشويات تمامًا إلى سكريات بسيطة حتى تصل إلى الأمعاء الدقيقة ، حيث ينتهي الأميليز المفرز من البنكرياس من الوظيفة. ثم يتم امتصاصها من خلال جدار الأمعاء وتوجه مباشرة إلى مجرى الدم.

انهيار الدهون

لا يتم هضم الدهون أو الدهون بواسطة إنزيمات حتى تدخل الأمعاء الدقيقة. هنا ، يفرز الكبد الصفراء ، التي تستحلبها إلى قطرات أصغر ، في حين يفرز البنكرياس إنزيم الليباز. يقوم الليباز بتكسير الدهون إلى جزيئاتها المكونة: الأحماض الدهنية وأحاديات الجليسريد. لأن الدهون ليست قابلة للذوبان في الماء ، يجب أن تمر ببضع خطوات إضافية قبل أن تدخل مجرى الدم. في بطانة الأمعاء الدقيقة ، يتم تعبئتها مع البروتينات لإنشاء هياكل تسمى البروتينات الدهنية. تحمل البروتينات الدهنية الدهون من خلال دمك.

البروتينات الدهنية الجيدة والسيئة

يتم حزم الدهون في عدة أنواع مختلفة من البروتينات الدهنية. تشرح الأدوار التي شغلها كل نوع كيف يمكنك الحصول على الكوليسترول الجيد والسيئ. تبقى البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة منتشرة في مجرى الدم لأنها تحمل الكوليسترول والدهون الأخرى إلى الخلايا التي تحتاج إلى دهون أساسية. عندما تدور هذه البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDLs) ، تكون مسؤولة عن الكوليسترول الذي يتمسك بجدران الشرايين ، وبالتالي فهو ما يسمى الكوليسترول السيئ. وهناك نوع آخر يسمى البروتين الدهني عالي الكثافة وهو كولسترول جيد لأن HDL يحمل الكولسترول مرة أخرى إلى الكبد للتخلص منه.

الموارد (1)


شاهد الفيديو: الهضم عند الانسان - هضم البروتينات (قد 2022).