تغذية

لماذا المكسرات الدهنية؟

لماذا المكسرات الدهنية؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الدهون في المكسرات لها فوائد صحية.

صحيح أن جميع المكسرات عالية نسبيًا في الدهون والسعرات الحرارية ، لكن ليس كل الدهون تؤثر على الصحة بنفس الطريقة. ترتبط الدهون المشبعة - الموجودة بشكل أساسي في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والألبان والبيض - بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ولكن تحتوي المكسرات على نسبة أعلى بكثير من الدهون غير المشبعة الصحية. تستخدم الزيوت الدهنية في المكسرات كمصدر لتخزين الطاقة لجراثيم النبات ، بحيث يمكن أن تنبت في الشتلات إذا زرعت في الأرض.

الغرض من الدهون في المكسرات

يعمل جوز الشجرة كخزان لتخزين الطاقة لجراثيم الشجرة حتى يتسنى لها أن تتحول إلى شتلة وتنمو ، وفقًا للدكتور جون ماكدوغال ، وهو طبيب وخبير في التغذية. يلاحظ ماكدوغال أن البذور والبقوليات والحبوب تخدم نفس الغرض للنباتات ، رغم أنها تختلف في كيفية تخزين الطاقة. على سبيل المثال ، تستخدم المكسرات والبذور في الغالب الدهون لتخزين الطاقة ، في حين تستخدم الحبوب مثل القمح والأرز بشكل أساسي النشا - الكربوهيدرات. تستخدم البقوليات أيضا الكربوهيدرات لتخزين الطاقة ، على الرغم من أن الفول السوداني أعلى بكثير في الدهون وعادة ما يتم تضمينه في مجموعة البندق على الرغم من كونه من البقوليات. بالإضافة إلى تخزين الطاقة ، تحتوي المكسرات على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية والمغذيات النباتية - والتي تعد مهمة أيضًا لنمو البادرات.

أنواع الدهون

تحتوي الأطعمة الدهنية على الأنواع الثلاثة الرئيسية من الأحماض الدهنية - المشبعة ، غير المشبعة الأحادية والمتعددة غير المشبعة - ولكن بنسب مختلفة ، وفقاً لمجموعة Nuts for Life ، وهي مجموعة غذائية تمثل صناعة جوز الشجر الأسترالي. تحتوي المكسرات في الواقع على القليل من الدهون المشبعة ، ولكنها تحتوي على نسب أعلى بكثير من الدهون غير المشبعة غير المشبعة الاحادية. الدهون غير المشبعة المتعددة - أو PUFA - تشمل الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، أوميغا 6 و أوميغا 9. الدهون الأحادية غير المشبعة - أو MUFA - تشمل الأحماض الدهنية الزيتية والباليتوليك. طبقًا لمايو كلينك ، فإن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون غير المشبعة تقلل من نسبة الكوليسترول في الدم ، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتساعد على توازن مستويات الأنسولين والسكر في الدم. تختلف نسبة الدهون في المكسرات اختلافًا كبيرًا ، لذا إذا أضفتها إلى نظامك الغذائي ، فقم بتضمين مجموعة واسعة من أجل تحقيق التوازن بين أنواع الدهون والفوائد الصحية المحتملة.

المكسرات مع أقل الدهون

وفقًا لمايو كلينك ، توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بتناول حفنة من المكسرات المختلطة يوميًا ، أي حوالي 1.5 أونصة ، أو 42 جرامًا ، لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. وفقا لكلية الطب بجامعة ماساتشوستس ، يبرز الجوز واللوز فوق الآخرين من حيث الفوائد الصحية ويجب تناوله بشكل متكرر. المكسرات التي تحتوي على كميات أقل من الدهون الكلية والدهون المشبعة أقل من غيرها تشمل اللوز والفستق والجوز. تحتوي الوجبة الواحدة من الفستق على 17.5 جرام من الدهون الكلية ، فقط 1.7 منها مشبعة. تحتوي المكسرات المكاديميا على ضعف هذه الكميات. الفول السوداني ، على الرغم من اعتباره من الناحية الفنية البقوليات ، هو أقل من الدهون في 14 غراما لكل وجبة.


شاهد الفيديو: الخضراوات و المكسرات تقاوم الكبد الدهني (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Jansen

    انها حقا مفاجأة.

  2. Goltizahn

    أعتقد أنك لست على حق.

  3. Kelemen

    من قال "أ" سيقول "ب" إذا لم يتعرض للتعذيب….

  4. Warford

    فولاذ وسادة غبي !!!!

  5. Serafin

    أدخل سنتحدث عن الأمر.



اكتب رسالة