تغذية

معلومات عن البيورينات

معلومات عن البيورينات



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تحتوي الأنشوفة وغيرها من أنواع المأكولات البحرية على مستويات عالية من البيورينات.

كوكب المشتري / Photos.com / صور غيتي

البيورينات هي نوع من المركبات الموجودة في الطبيعة كجزء من الحمض النووي. على الرغم من أنها ضرورية لحياة الإنسان ، إلا أن البيورينات يمكن أن تسهم في النقرس ، وهو شكل مؤلم للغاية من التهاب المفاصل. قد يحتاج الأشخاص المصابون بالنقرس إلى تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البيورينات ، مثل لحوم الأعضاء ، لتجنب تفاقم أعراضهم.

البيورين والحمض النووي

يتكون حمض الديوكسي ريبونوكلييك --- DNA --- من مجموعة متنوعة من المواد ، بما في ذلك القواعد التي تحتوي على النيتروجين. هناك نوعان من القواعد التي تحتوي على النيتروجين في الحمض النووي ، تسمى البيورينات والبيريميدين. تساعد هذه البيورينات والبيريميدين في تكوين تسلسل الحمض النووي الذي يشفر لجينات مختلفة. قاعدتا البيورين التي شوهدت في الحمض النووي هي الأدينوزين والجوانيين. لم يتم العثور على اثنين من البيورينات الأخرى ، هما الزانثين وهيبوكسانثين ، في الحمض النووي ولكنهما يعملان كوسيطين أثناء تصنيع الحمض النووي وانهياره والأحماض النووية الأخرى.

البيورينات وحمض اليوريك

يؤدي استهلاك الأطعمة التي تحتوي على البيورينات إلى تقسيمها إلى مادة تسمى حمض اليوريك. عادة ، يذوب حمض اليوريك في الدم ويخرج في نهاية المطاف إلى البول عن طريق الكلى. ومع ذلك ، إذا تم تناول الكثير من الأطعمة عالية البيورين ، أو إنتاج الكثير من حمض اليوريك ، أو عدم قدرة الكليتين على إزالته على نحو ملائم من الجسم ، يمكن أن تتراكم في الدم. إذا كانت مستويات حمض اليوريك مرتفعة للغاية ، يمكن أن يشكل حمض اليوريك بلورات ، مما قد يؤدي إلى النقرس.

نقرس

النقرس هو شكل مؤلم للغاية من التهاب المفاصل الذي يحدث عندما تتراكم بلورات حمض اليوريك في المفاصل. المفاصل المتأثرة بالنقرس ستكون دافئة ، حمراء ، منتفخة وعطاء للغاية. إصبع القدم الكبير هو واحد من أكثر المواقع شيوعا لمرض النقرس. يعد النقرس أكثر شيوعًا بين الرجال ، ولكن النساء بعد انقطاع الطمث معرضات أيضًا للخطر. النقرس يمكن علاجه طبيا بالأدوية المضادة للالتهابات ، الكولشيسين والستيروئيدات القشرية. إحدى الطرق المهمة لعلاج أو منع النقرس هي تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البيورينات.

الأطعمة عالية في البيورينات

معظم الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البيورينات تعتمد على الحيوانات. وهي تشمل العديد من أنواع المأكولات البحرية ، بما في ذلك الأسقلوب والأنشوجة والرنجة وبلح البحر والحدوق والسردين والتونة. اللعبة البرية ، مثل البط والإوز ، غنية أيضًا بالبيوريين. يمكن أيضًا العثور على البيورينات بتركيزات عالية في لحوم الأعضاء مثل العرق والكبد والقلب والكلى. أخيرًا ، توفر المرق المصنوع من اللحم والمكملات الغذائية المصنوعة من مستخلص الخميرة أيضًا كميات كبيرة من البيورينات.


شاهد الفيديو: وراثة - الحلقة 3 - تركيب شريطي الحمض النووي DNA (أغسطس 2022).